Lebensmittel auf Sojabasis erfreuen sich einer steigenden Beliebtheit in Deutschland. Auch wenn ein Großteil der proteinhaltigen Pflanzen importiert wird, steigt die Anbaufläche hierzulande.
Immer mehr Menschen verzichten auf klassische Kuhmilch und trinken pflanzliche Ersatzprodukte aus Soja oder Hafer. Von dem Boom profitieren Hersteller wie Oatly, der nun sogar an die Börse will. Von Till Bücker.
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